Quả dùng dành làm gia vị

Quả dùng dành làm gia vị được nhiều nhà hàng sử dụng

Quả dùng dành hay còn gọi là quả dành dành loại quả này được thu hái từ cây dành dành mọc hoang ở nhiều nơi cây dành dành thường mọc gần các bụi cây khác do các loại chim ăn quả chín sau đó phát tán khắp nơi

Cây dành dành có hoa màu trắng khá thơm một số người có thể trồng làm cảnh

Ngày nay loại cây này được trồng làm dược liệu một số nơi vẫn có cây mọc hoang nhưng số lượng hạn chế không có nhiều như trước chính vì vậy mà phải trồng để làm dược liệu

Quả dùng dành được thu hái đem phơi khô sau đó được nghiền thành bột là gia vị

Tác dụng chữa bệnh của cây dành dành

1. Chữa mắt đau và đỏ

Lấy lá dành dành tươi rửa sạch, tráng qua nước sôi, giã nát cho vào gạc và đắp lên mắt.

2. Chữa vàng da (ở những người uống nhiều rượu)

Lấy các vị một lượng bằng nhau gồm: chi tử, nhân trần cao, hoạt thạch, xa tiền tử, tần giao, mục túc và hoàng liên thảo, sắc lấy nước uống trong ngày.

3. Trị viêm gan vàng da cấp tính do thấp nhiệt

Dùng 16g chi tử, 12g hoàng bá, 4g cam thảo, đun lấy nước uống trong ngày.

4. Chữa chảy máu cam, lỵ ra máu

16g chi tử, 20g bạch mao căn, 12g hoàng cầm, 12g tri mẫu, 8g cát cánh, 4g cam thảo, 12g trắc bách diệp, 12g xích thược, sắc lấy nước uống trong ngày.

5. Trị bỏng

Lấy dành dành nhân (chi tử nhân) đốt và tán bột, đem trộn với dầu mè và đăp lên vết bỏng rồi dùng băng gạc cố định lại.

6. Bị chó dại cắn

Lấy vỏ dành dành đốt, tán bột trộn cùng thạch lưu hoàng, hai vị lấy lượng bằng nhau, rồi bôi lên vết cắn.

7. Chữa sưng đau do gãy xương

Dùng quả dành dành giã nát, trộn với bạch miến và đắp vào vết thương.

8. Chữa viêm bàng quang cấp tính, tiểu ra máu

Lấy 16g chi tử nhân, 20g mao căn, 12g đông quỳ tử và 8g cam thảo, sắc lấy nước uống.

9. Chữa bong gân, đau nhức

Giã nát quả dành dành rồi tán bột mịn, trộn với nước thành hỗn hợp sền sệt, thêm vào một chút rượu và đắp trực tiếp lên vết thương, mỗi ngày đắp 1 lần nếu sưng tấy.

10. Chữa phù thũng do nhiệt độc

Dùng 20g dành dành, 6g mộc hương và 8g bạch truật, đun lấy nước uống.

11. Trị bệnh sỏi tiết niệu, bí tiểu tiện

Lấy 12g rễ cây dành dành, 12g cây mã đề, 12g kim tiền thảo, sắc lấy nước mỗi ngày 1 thang. Liệu trình 10 ngày.

12. Chữa mụn nhọt

Cho 12g chi tử, 15g bồ công anh và 8g kim ngân hoa, đun lấy nước uống mỗi ngày 1 thang, uống trong 7 ngày.

13. Chữa đau họng khó nuốt, miệng lở loét

Lấy quả dành dành đốt thành than, trộn với lòng trắng trứng rồi bôi vào vết thương.

14. Trị ho ra máu

Lấy 20g quả dành dành sao vàng sắc cùng với 20g hoa hòe lấy nước, khi uống pha thêm chút muối.

15. Chữa nhức đầu, mắt đau, ù tai

Dùng 20g quả dành dành sao vàng, 16g hạt muồng muồng sao cháy đen, đem cả 2 vị sắc lấy nước uống trong ngày.

16. Chữa chứng đầy bụng, bứt rứt không yên sau khi bị thương hàn

Lấy chi tử, hậu phác, chỉ thực, mỗi vị một lượng bằng nhau, sắc lấy nước uống.

17. Trị thương hàn thấp nhiệt

Lấy 14 quả dành dành, 240g cây nhân trần và 120g đại hoàng. Đun nhân trần trước với 1 lít nước cho đến khi còn 400ml, rồi sau đó cho 2 vị kia vào sau, sắc còn 300ml, chia uống 3 lần trong ngày.

18. Chữa mắt đỏ kèm chứng táo bón

Dùng 7 quả dành dành, nướng chín, sắc với nước cho đến khi còn 1 nửa, lọc lấy nước thêm vào 12g bột đại hoàng và uống khi còn nóng.

19. Trị đau nóng vùng dạ dày

Lấy 7-9 quả dành dành, sao đen, sắc cùng 1 bát nước còn 2 phần bát, uống cùng với nước gừng sống.

20. Chữa kiết lỵ sau sinh

Dùng chi tử tán bột, uống với rượu nóng lúc đói, mỗi lần 1 thìa.

21. Trị tiểu tiện không thông

Lấy 14 quả dành dành, 1 củ tỏi cô đơn, 1 chút muối, tất cả giã nát rồi đắp vào chỗ rốn và bọng đái sẽ thông ngay sau vài phút.

22. Trị tiểu gắt, tiểu buốt

Dùng chi tử sống tán bột, hoạt thạch, mỗi vị lấy 1 lượng bằng nhau uống với nước hành.

23. Đi tiểu ra máu do độc rượu

Lấy quả dành dành sấy khô, tán bột uống với nước.

24. Trị tiểu ra máu do nhiệt độc

Dùng 14 quả chi tử, bỏ vỏ, giã nát, tán bột mịn rồi trộn mật vê thành viên bằng hạt ngô. Uống ngày 3 lần, mỗi lần 3 viên với nước sôi để nguội.

25. Chữa đại tiện ra máu tươi

Lấy chi tử nhân, sao cháy đen, mỗi lần uống 1 thìa với nước.

26. Phụ nữ mang thai bị phù do thấp nhiệt

Lấy 1 lượng vừa đủ sao, tán bột mịn, mỗi lần uống 8-12g với nước cơm.

27. Điều trị chứng đau xóc bụng do lạnh nóng xung đột, ăn uống không được

Lấy mỗi vị lượng bằng nhau gồm chi tử và xuyên ô dầu, đem tán bột, thêm rượu trộn thành hồ rồi vê viên bằng hạt ngô. Mỗi lần uống 15 viên với nước gừng sống, nếu đau bụng dưới thì uống với nước hồi hương.

28. Trẻ nhỏ bứt rứt, mình nóng phát cuồng, tích nhiệt ở dưới, không ăn

Dùng 7 quả chi tử, 20g đậu xị sắc với 1 bát nước còn 2 phần bát, uống vào sẽ có hiệu quả ngay.

29. Chữa mụn nổi hột thịt đỏ

Lấy chi tử, tang bạch bì, hoàng cầm, cam thảo, cát cánh, ngũ vị tử, can cát, mỗi vị một lượng bằng nhau, sắc lấy nước uống trong ngày.

30. Chữa bệnh vàng da, mình nóng

Lấy 3 vị chi tử, hoàng bá, cam thảo sắc lấy nước uống.

Dùng dành làm gia vị

Màu vàng nâu hay màu nâu đỏ, soi kính hiển vi thấy: Đám sợi, đám mô cứng gồm 2 loại tế bào, một loại tế bào nhỏ hình chữ nhật dài, khoang hẹp, ống trao đổi không rõ rệt (thường thấy ở vỏ quả). Một loại tế bào hình đa giác lớn hơn, khoang rộng, thành tương đối dày, trong khoang chất chứa chất màu vàng nâu. Mô mềm vỏ quả gồm nhiều tế bào hình đa giác, thành mỏng. Mảnh nội nhũ gồm các tế bào hình đa giác tương đối đều đặn, chứa đựng đầy chất dự trữ.

Để sử dụng bột dành dành để nhuộm màu cho thức ăn, chung ta tốt nhất nên lựa chọn bột dành dành bởi nếu sử dụng hạt dành dành ngâm với nước trong khoảng một thời gian ngắn, sau đó lấy thìa đâm ra, còn bột chỉ cần ngâm nước sẽ tan trong nước, vì bản chất hạt dành dành khá là cứng chính vì vậy phải giã hạt để chát lấy nước, như vây sẽ làm giảm bớt mùi vị của hạt dành dành mà như màu sẽ bị giảm đi, đồng thời cần phải sử dụng số lượng hạt nhiều mới có thể lấy được đủ và đúng như màu mong muốn.

Trong trường hợp quả dành dành được sử dụng làm thuốc, chúng ta có thể chế biến quả dành dành bằng cách làm sạch hạt dành dành, sau đó sao đến khi mặt ngoài vỏ của hạt dành dành vàng xém, mặt bẻ màu thẫm là được, lấy ra để nguội. Khi sao xém dược liệu dễ cháy, có thể phun một ít nước, lấy ra phơi hoặc sấy khô sau đó mang ra sử dụng dần.

Hiện nay chúng tôi đang cung cấp quả dùng dành khô được đóng gói sẵn túi 1kg để bảo quản quý khách có nhu cầu sử dụng hãy liên hệ với chúng tôi